אבי שושן - שף פרטי

אני עוסק בתחום חומרי הגלם לתעשיית המזון מזה כ- 26 שנים. התמקצעתי והפכתי כל אבן בתחום.
עבדתי מול השוק המוסדי והפרטי וכמעט מול כל סוגי המטבחים הקיימים, עם מוצרים שנעים בין הזול עד ליקר ביותר שיש לתחום להציע. בד בבד, תמיד אהבתי לבשל התפתחתי צעד ועוד צעד בחוויית הבישול. למדתי מסביבת העבודה שלי, מאמא שלי שהיא בשלנית גדולה ומדהימה, ושמעתי כל העת שאני צריך ללכת לתוכניות האוכל. לא הלכתי, אבל כן הלכתי ללמוד קונדיטוריה, והיום אני בוגר המסלול הרחב של בית הספר דנון ואני שף פטיסייר.
לאורך השנים גם למדתי רפואה משלימה והתמקצעתי והתמחיתי בצמחי מרפא.
ועכשיו אני כאן, בא אליכם עם כל הניסיון הזה, לבשל לכם ארוחה פרטית. מהמנה הראשונה, דרך העיקרית ועד לקינוח, עם קצת אלכוהול וקצת תה צמחים, ועם עולם עשיר בקולינריה ובתוכן.
אבשל לכם, אבנה קינוח טעים ונדבר על אוכל, תהליכי בישול, בחירת חומרי גלם טובים, הקשר בין אוכל לבריאות, גובה הלהבות, כימיה של המוצר, טיפול נכון בחומרי גלם ועבודה עם צמחי מרפא, חליטות והשפעות על תזונה ובריאות.